Glückskugeln mit Erdnuss-Butter und Einkorn-Flocken

Leckere Glückskugeln mit Erdnuss-Butter und Einkorn-Flocken. Der ideale süße Snack für die vollwertige Adventszeit!
 
Diese Glückskugeln sind einfach und schnell gemacht und gelingen garantiert. Die Zutaten findet ihr zum Teil in der Whole Food Box November, so wie die Crunchy Peanut Butter und die Einkornflocken. Es können für dieses Rezept natürlich auch andere Flocken verwendet werden! 
 
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Und das braucht ihr für die Glückskugeln:
 
6 Datteln (am besten Medjoul)
100g Einkornflocken
200g Erdnuss-Mus Crunchy
1 EL Kakaopulver (100%)
100g Süssungsmittel (z.B. Kokosblütensirup oder Agavendicksaft)
200g Zartbitterschokolade (optional)
Etwas Salz
 

Nun zunächst die Einkornflocken im Mixer mahlen (so dass sie ganz fein sind). Die Datteln zehn Minuten in einer kleinen Schüssel mit heißen Wasser bedecken und einweichen. Anschließend grob hacken. Dattlen, Erdnussmus und Kokosblütensirup mit den gemahlenen Flocken vermischen. 1 Esslöffel Kakaopulver zu der Masse geben und alles gut vermischen.

Die Masse zu Kugeln formen. Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kugeln mithilfe einer Gabel darin wälzen. Am Ende mit einer Prise Salz bestreuen.

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 Wir wünschen euch viel Freude und Genuss beim Nachmachen dieses süßen Rezepts und natürlich eine wunderschöne Adventszeit!
 
Die Einkornflocken und die Erdnuss-Butter findet ihr noch bis Ende November in unserer November-Box :